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Formação
Formação profissional certificada DGERT e certificada WSET
A Saber do Vinho providencia formação profissional certificada e formação certificada WSET na área do Vinho e Espirituosos. As pessoas e entidades que optarem pelas nossas formações serão valorizadas pessoal e profissionalmente e estarão aptas a contribuir para o desenvolvimento e profissionalização da fileira dos vinhos e espirituosos em Portugal dando assim uma contribuição direta para uma das áreas histórica e estratégica na desenvolvimento e afirmação internacional do nosso país.
Certificação Profissional
O que é certificação profissional?
A formação profissional certificada em vinhos e espirituosos da Saber do Vinho permite às entidades dar cumprimento à obrigatoriedade de formação anual de 35 horas aos seu quadros disponibilizando formação que dará conhecimentos, confiança e rigor ao seu staff que lida no dia a dia com vinhos e espirituosos, permitindo assim um aumento exponencial da qualidade do seu serviço.
Formação profissional em serviço de Vinho
Este módulo foca-se exclusivamente no serviço do vinho. Pode ser um complemente ao nível base e intermédio ou um módulo independente. Descrição e objectivos Esta qualificação tem como objectivo proporcionar aos profissionais que trabalham no serviço de vinho as competências e conhecimentos necessários para um aconselhamento profissional e confiante e um correto serviço do vinho em todas as suas componentes. ELEMENTO 1 – Introdução ao serviço de vinhos ELEMENTO 2 – O serviço ao cliente ELEMENTO 3 – O equipamento para o Serviço do Vinho ELEMENTO 4 – Exemplos Práticos Duração do curso 7 Horas
Formação profissional em Vinhos (inicial)
Fornece conhecimentos básicos sobre o mundo do vinho com especial foco em Portugal. Descrição e objectivos Esta qualificação oferece uma abordagem inicial aos principais estilos de vinhos existentes dando um especial destaque aos vinhos Portugueses. O objectivo final desta qualificação é proporcionar conhecimentos a quem trabalha com o vinho de forma profissional direta ou indiretamente. ELEMENTO 1 – Conhecer e perceber os principais estilos de vinhos ELEMENTO 2 – Conhecer as diferentes regiões e tipos de vinho em Portugal ELEMENTO 3 – Saber como armazenar e servir vinhos ELEMENTO 4 – Compreender os princípios da ligação do vinho com a comida Duração do curso 7 Horas
Formação profissional em espirituosos (inicial)
Fornece conhecimentos sobre espirituosos e licores. Muito focado em quem trabalha em bares. Descrição e objectivos Esta qualificação oferece uma abordagem base aos principais tipos de espirituosos, aos seus métodos de produção e formas de serviço. O objectivo final desta qualificação é proporcionar conhecimentos a quem trabalha com espirituosos de forma profissional. ELEMENTO 1 – Conhecer e compreender a produção de espirituosos ELEMENTO 2 – Conhecer e compreender os principais tipos de espirituosos ELEMENTO 3 – Como servir espirituosos ELEMENTO 4 – Os cuidados no consumo de espirituosos Duração do curso 7 Horas
Formação profissional em vinhos e espirituosos (intermédia)
Este módulo providencia conhecimentos mais aprofundados sobre vinhos e espirituosos de Portugal e do resto do mundo. Descrição e objectivos Esta qualificação oferece um aprofundamento nas várias características de bebidas alargando o seu âmbito aos espirituosos, fortificados e espumantes, juntamente com um aprofundamento da técnica de prova. No fim deste módulo os formandos serão capazes de conhecer os principais vinhos e espirituosos em Portugal e no mundo. Serão também capazes de entender os princípios da prova e avaliação dos vários tipos de vinho. ELEMENTO 1 – Compreender o que influencia o estilo final do vinho ELEMENTO 2 – Conhecer e perceber as principais castas Portuguesas e estrangeiras utilizadas no vinho tranquilo e o estilo e a qualidade dos vinhos produzidos a partir dessas castas nos principais países e regiões produtoras de vinho do mundo. ELEMENTO 3 – Conhecer os métodos mais relevantes na produção de vinhos espumantes em Portugal e no mundo ELEMENTO 4 – Conhecer os métodos mais relevantes na produção de vinhos fortificados em Portugal e no mundo ELEMENTO 5 – Conhecer os métodos mais relevantes na produção de espirituosos em Portugal e no mundo Duração do curso 7 Horas
Formação profissional em vinhos e espirituosos (avançada)
Este nível permite um conhecimento aprofundado de todos os vinhos e espirituosos do mundo com uma forte componente de prova. Será indicado para profissionais mais seniores ou como complemento dos módulos anteriores. Descrição e objectivos Esta qualificação oferece uma cobertura aprofundada de todas as categorias na área do vinho e espirituosos e dá uma grande relevância à técnica de prova. O objetivo desde qualificação é que os candidatos compreendam as características, enquadramento e pricing dos vários tipos de vinho e espirituosos para que possam claramente perceber, descrever e explicar cada um dos tipos de bebidas de forma profissional. ELEMENTO 1 – Conseguir distinguir os vinhos tranquilos, fortificados, espumantes e espirituosos de Portugal e do resto do mundo quanto às suas características, qualidade, preço ELEMENTO 2 – Exercícios práticos de aconselhamento de vinhos no off-trade/on-trade ELEMENTO 3 – Conseguir avaliar através da prova os vários estilos de vinhos tranquilos, fortificados, espumantes e espirituosos ELEMENTO 4 – Compreender os processos de armazenamento, escolha e serviço de vinho e espirituosos Duração do curso 7 Horas
Certificação WSET®
O que é certificação WSET®?
Formação para a obtenção do nível I em Vinhos pela WSET®
Fornece conhecimentos base sobre o mundo do vinho. Termina com um exame. Descrição e objectivos Esta formação oferece ao pessoal diretamente relacionado com o serviço ou venda do vinho uma primeira abordagem aos principais estilos de vinhos existentes. O objetivo é proporcionar os conhecimentos base sobre o vinho e as aptidões necessárias para o seu serviço. Irá dar ao aluno conhecimentos que alicercem as aptidões e competências profissionais, por exemplo, em posições de trabalho na venda e serviço de vinho em restaurantes e bares, garrafeiras e ainda em empresas de distribuição ou produtores. CONHECIMENTO DO PRODUTO VINHO ELEMENTO 1 – Compreender os principais tipos e estilos de vinhos disponíveis ELEMENTO 2 – Saber como armazenar vinhos ELEMENTO 3 – Saber como servir vinho aos clientes ELEMENTO 4 – Compreender os principais básicos de harmonização de vinho e comida ELEMENTO 5 – Compreender as questões relacionadas com o consumo responsável de vinho Duração do curso: 1 dia completo
Formação para obtenção do nível II em Vinhos e Espirituosos pela WSET®

Este nível permite um conhecimento mais aprofundado de todos os vinhos e espirituosos do mundo com uma forte componente de prova, serviço e aconselhamento aos clientes. Termina com um exame.

Descrição e objectivos

Esta qualificação oferece uma extensa cobertura em todas as categorias de produtos na área das bebidas alcoólicas juntamente com a teoria da técnica de prova. Os candidatos que obtenham esta qualificação serão capazes de interpretar os rótulos dos principais vinhos e espirituosos do mundo e de oferecer orientações sustentadas sobre a escolha e serviço destas bebidas. Serão também capazes de entender os princípios da prova e avaliação de vinhos. Elementos da Formação Qualificação de Nível 2 ELEMENTO 1 – Demonstrar uma compreensão básica dos fatores que influenciam o estilo do vinho

ELEMENTO 2 – Descrever as características das principais castas utilizadas na produção de vinho tranquilo e o estilo e a qualidade dos vinhos produzidos a partir dessas castas nos principais países e regiões produtoras de vinho do mundo ELEMENTO 3 – Descrever o estilo e a qualidade quer dos vinhos tranquilos feitos a partir de castas importantes a nível regional quer de outros vinhos com denominação importantes a nível regional produzidos nos principais

ELEMENTO 4 – Resumir os métodos utilizados na produção de vinhos espumantes e descrever o estilo desses vinhos nos principais países produtores de vinho do mundo

ELEMENTO 5 – Resumir os métodos utilizados na produção de vinhos doces e fortificados

ELEMENTO 6 – Resumir os princípios e métodos chaves utilizados na produção das principais categorias de espirituosos internacionais e descrever os estilos desses espirituosos

ELEMENTO 7 – Demonstrar uma compreensão dos processos e princípios envolvidos no armazenamento, escolha e serviço de vinho

Duração do curso  3 dias completos

Formação para a obtenção do nível I em Espirituosos pela WSET®

Fornece conhecimentos base sobre espirituosos. Termina com um exame.

Descrição e objectivos Esta formação irá proporcionar ao aluno conhecimentos que alicercem as suas aptidões e competências profissionais em posições de trabalho na venda e serviço de espirituosos no on-trade e no off-trade.

Elementos da Qualificação de Nível 1 em Espirituosos WSET®

ELEMENTO 1 – Compreender os princípios básicos de produção de espirituosos

ELEMENTO 2 – Compreender os princípios tipos e estilos de espirituosos disponíveis

ELEMENTO 3 – Saber como servir espirituosos aos clientes

ELEMENTO 4 –  Compreender os princípios básicos de marketing utilizados para a venda de espirituosos

ELEMENTO 5 – Compreender os questões relacionadas com o consumo responsável de espirituosos

Duração do curso – 1 dia completo

Formação para obtenção do nível II em Espirituosos pela WSET®

Este nível foca-se exclusivamente nos espirituosos. Permite um conhecimento aprofundado de todos os espirituosos e licores do mundo com uma forte componente de prova. Termina com um exame.

Descrição e objectivos Esta formação oferece uma grande amplitude e profundidade de conhecimento na área específica de bebidas espirituosas e licores e cobre todas as categorias de produtos na área dos espirituosos, as suas possíveis utilizações havendo também um foco grande na técnica de prova. O aluno que complete o curso com sucesso será capaz de dar informações sobre as características dos principais espirituosos e licores, os seus métodos de produção e identificar as principais marcas internacionais dentro de cada categoria. Vai também poder fornecer orientações sobre o uso e serviço de bebidas espirituosas e licores e ter capacidade de fazer recomendações acertadas e sustentadas aos clientes.

Elementos da Qualificação de Nível 2 em Espirituosos WSET®

ELEMENTO 1 – Compreender os factores que influenciam a produção de espirituosos e licores e de que forma esses factores influenciam as suas características

ELEMENTO 2 – Compreender os principais espirituosos e licores internacionais e a importância que o branding tem neste mercado

ELEMENTO 3 – Conseguir dar informações e aconselhar clientes e staff sobre espirituosos e licores

ELEMENTO 4 – Conseguir fazer notas de prova usando os termos reconhecidos pela indústria

Duração do curso – 3 dias completos

Formação para obtenção do nível III em vinhos da WSET®

A Qualificação de Nível 3 em Vinhos oferece uma cobertura mais abrangente e extensa dos vinhos do mundo, dando muita atenção à técnica de prova.

Descrição e objectivos A Qualificação está desenhada para oferecer um conhecimento sólido dos principais vinhos do mundo e da sua importância comercial no mercado mundial. A qualificação ajudará a quem deva fazer avaliações profissionais de vinhos e espirituosos relativamente à sua qualidade e valor comercial. A qualificação fornece ainda o detalhado conhecimento do produto requerido para afiançar capacidade se competências no trabalho, como por exemplo, na seleção de produtos na área da hotelaria ou da venda no retalho.

Os detentores da Qualificação de Nível 3 em Vinhos WSET® serão capazes de descrever as características dos principais vinhos do mundo e de fornecer informação sobre os fatores chave que influenciam o seu estilo, qualidade e valor. Consequentemente estarão em posição de aconselhar na gestão, de responder com conhecimento às questões colocadas pelos clientes e de realizar escolhas informadas de Vinhos em diversas situações.

Elementos da Qualificação de Nível 3 em Vinhos WSET®

As duas unidades estão divididas nos seguintes resultados de aprendizagem

Unidade 1
ELEMENTO 1- Explicar os fatores chave na produção dos principais vinhos do mundo e descrever como esses fatores influenciam o estilo, a qualidade e o preço do vinho.
ELEMENTO 2 – Descrever com detalhe as características dos principais vinhos do mundo.
ELEMENTO 3 – Explicar os fatores chave na produção dos principais vinhos espumantes do mundo e descrever como esses fatores influenciam o estilo, a qualidade e o preço do vinho.
ELEMENTO 4 – Explicar os fatores chave na produção dos principais vinhos fortificados (licorosos) do mundo e descrever como esses fatores influenciam o estilo, a qualidade e o preço do vinho.
ELEMENTO 5 – Ser capaz de prestar informações e conselhos sobre vinhos e espirituosos a clientes e funcionários

Unidade 2
ELEMENTO 1- Identificar e avaliar as características, a qualidade e o valor comercial dos principais vinhos do mundo

Duração do curso
5 dias completos

A WSET® – Wine and Spirit Education Trust, sediada em Londres, é a principal entidade formadora em Vinhos e Espirituosos do mundo. Enquanto Program Provider desta entidade a Saber do Vinho coloca aos dispor de todos os alunos formação certificada reconhecida mundialmente em vinhos e espirituosos e em serviço de vinho. O último nível da WSET®, o Diploma, é mandatório para quem quer candidatar-se ao programa de Master of Wine.

A Saber do Vinho é a primeira empresa de formação profissional certificada em vinhos, espirituosos e serviço de vinho.